冬瓜作為一種優秀的耐貯蔬菜，具有低成本、高產量、豐富營養、耐貯藏和運輸的特點。它的肉質潔白，口感脆爽多汁，非常適合用于現代農產品加工。冬瓜廣泛用于各類新型食品和保健晶的生產。

除了可以作為蔬菜食用外，冬瓜果實還可以用來制作各種糖果。冬瓜的果皮和種子具有藥用價值，具有消炎、利尿和消腫的功效。冬瓜的果肉、瓤和籽中富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質等營養成分。

如果帶著皮一起煮湯喝，冬瓜可以起到消腫利尿、清熱解暑的作用。此外，冬瓜中的丙醇二酸有效地抑制糖類轉化為脂肪的過程。由于冬瓜本身不含脂肪，熱量也不高，因此對于防止人體發胖具有重要意義，可以幫助塑造健美的身材。