類脂是一種包括蠟、油脂、磷脂、萜類、甾族化合物以及一些維生素在內的天然大分子有機化合物。它們被廣泛地分布于生物組織中，并具有長碳鏈的共同特點，但在結構的其他部分卻存在著相當大的差異。這些類脂可以溶于乙醚、氯仿、石油醚、苯等非極性溶劑，卻不溶于水。在過去，它們被稱為溶解于脂溶劑中的除脂肪以外的天然化合物的總稱。