1. 清燉小鯽魚的做法：
2. 1. 準備好新鮮的小鯽魚，將其洗凈并去除內臟。
3. 2. 將魚放入鍋中，加入足夠的清水，待水沸騰后撇去浮沫。
4. 3. 加入適量的生姜片和料酒，煮約5分鐘后，撈出鯽魚備用。
5. 4. 將鍋中的清湯過濾，去除雜質，倒入干凈鍋中。
6. 5. 加入適量的鹽和細火蔥結，燒開后放入燉魚鍋中。
7. 6. 將燉魚鍋置于爐上，用小火慢慢燉煮40分鐘。
8. 7. 燉煮結束后，撒入蔥花和香菜末，即可享用清燉小鯽魚的美味。

清燉小鯽魚是一道簡單而美味的家常菜，營養豐富，口感鮮嫩。燉制過程中，注意火候掌握，以保持魚肉的鮮美和湯汁的濃郁。吃的時候可以配以米飯或饅頭，增加口感的豐富性。快來一試，感受它帶來的美味與溫暖吧！