廣東梅州客家人在婚宴、喜慶和節日中常用燉肉，燉肉可謂風味獨特。燉肉的調料十分豐富，包括花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆蔻、丁香、陳皮、草果、小茴香、山奈、白芷、桂皮等。而燉肉則主要分為燉豬肉和燉牛肉兩種。

豬肉，又被稱為豚肉，是豬科動物家豬的肉類，也是主要的畜牧家禽之一。豬肉味道鮮美，并且含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵和磷等。豬肉在日常生活中被廣泛作為主要的副食品，并具有多種益處。豬肉不僅能夠補充人體所需的能量，還能夠滋補虛弱的身體，潤澤干燥的肌膚，并且具有豐富肌膚的作用。因此，豬肉常被用于病后體弱、產后血虛以及面黃瘦弱的人們進行滋養補品。