鴨血切片后，放入鍋中焯水至熟爛，用料酒燙過后撈出備用。蔥、姜、蒜和韭菜切好備用。熱鍋加入適量的油，爆炒蔥姜蒜至香味四溢。接著放入焯過水的鴨血和韭菜一同翻炒。加入適量的鹽、雞精、生抽和老抽，翻炒均勻。最后煮熟即可。