廚房必備的調(diào)味料包括花椒、胡椒、八角、桂皮、小茴香、甘草、陳皮、草果、白豆蔻、高良姜、月桂葉以及白芷。花椒具有濃郁的香氣，可以為食材賦予香味和麻辣味道。高良姜擁有一定的辣味，可以增加菜肴的香氣。八角的香氣濃郁，能夠增加食品的香氣，促進(jìn)食欲。桂皮氣味芳香，具有明顯的去腥和除異的作用。