下面是制作茄汁面的具體步驟：1、準備食材：掛面、番茄、蔥花。2、將番茄洗凈后切成薄片，然后在鍋中加熱油，倒入番茄片進行翻炒。3、加入適量的食鹽調味，然后往鍋中倒入適量的水，調成湯煮開，放在一旁備用。4、取適量的掛面放入熱水中煮熟，煮熟后立即撈出裝入碗中。5、將蔥花洗凈后切碎備用。6、將切碎的蔥花撒在茄汁湯上。7、最后將茄汁湯倒在掛面碗中即可享用。