西瓜是一種雙子葉開花植物，起源于非洲，屬于葫蘆科。它的果實被分為外果皮、中果皮和內果皮，西瓜瓤就是其內果皮的一部分。另外，西瓜的果實是由三個具有側膜胎座的下位子房發(fā)育而成的假果，形狀像藤蔓，葉子則呈羽毛狀。與其他瓜類不同，西瓜的果實被歸類為瓠果，其主要的食用部分是發(fā)達的胎座。果皮有光滑的特點，一般為綠色或黃色，而果瓤則是多汁的，有紅色或黃色，盡管后者比較少見。