西蘭花富含維生素C，這對人體的生長發育非常有益，同時還能增強人體的免疫功能。此外，維生素C還具備強大的抗氧化能力，能有效清除體內的自由基。西蘭花中還含有二硫酚硫酮，這種物質能夠降低黑色素形成的酶的活性，并阻止皮膚產生色素斑點。經常食用西蘭花能夠有效美白肌膚。此外，西蘭花還富含抗壞血酸，這有助于增強肝臟的解毒功能，提升機體的免疫力。