挑選成熟度較好的榴蓮時，可以借助以下方法。首先，選擇兩個挨著的尖刺，稍微用力向內捏。如果能夠輕松地讓尖刺靠近，說明榴蓮很軟，成熟度較好；而如果感覺費力，無法捏凍，就說明榴蓮還沒有成熟好，比較生。除此之外，榴蓮的大小和顏色也可以作為辨別成熟度的指標。體型較大或者外殼顏色越亮越黃的榴蓮通常成熟程度更好，而青色較多的則表示不夠成熟。另外，小心地拿起榴蓮，將手指放在兩側尖刺間的凹陷處，然后輕輕搖晃。如果能聽到里面有聲音或者感覺到果肉與果殼之間有碰撞的感覺，那么榴蓮的果肉已經脫離果殼完成了成熟過程。