一、油麥菜 春季3到4月份之間氣候適宜，是種植油麥菜的好時機。在選擇種子時要挑選飽滿、充實的種子。在種植前，需要先進行地面整理，保證土壤松軟和肥沃，這樣油麥菜才能更好地出苗和生長。

二、茼蒿 茼蒿具有一定的耐寒能力，早春就可以開始種植。它對光照要求不高，也有一定的耐陰性。種植時只需選擇土壤松軟和肥沃的地塊即可。

三、菠菜 菠菜喜歡稍微冷涼的環境，通常在早春播種。在播種前最好先進行催芽處理，讓種子吸足水分，這能促進后期更好的萌發和提高出苗率。

四、韭菜 韭菜是生活中常見的蔬菜之一，春季是種植韭菜的最佳時期。可以購買韭菜根進行種植，也可以進行播種。然而，通過播種繁殖的生長速度較慢。

五、香菜 種植香菜非常簡單，只需將種子撒在土壤表面即可。但在播種前，香菜種子需要特殊處理，建議進行浸泡催芽。若直接撒種，出苗率較低且速度較慢。

六、蒜苗 春季也可以種植蒜苗。可以直接將大蒜頭種植在土壤中，也可以種植發芽后的大蒜。在適宜的氣候條件下，蒜苗的出苗率都很高，管理也比較方便。需要注意的是，苗期需水分較多，要及時澆水以滿足水分需求。

七、小蔥 春季氣溫穩定后可開始種植小蔥，只需將小蔥種子撒在土壤表面，然后輕覆蓋一層薄土，適量噴灑水分保持濕潤即可，很快就會出苗。

八、其他蔬菜 春季還可以種植許多其他種類的蔬菜，除了上述幾種外，還可以種植豆角、絲瓜、黃瓜、卷心菜、萵苣、茄子、青辣椒、莧菜、四季豆、南瓜、蘿卜等各種蔬菜。