一、學名 芫荽，又稱胡荽、香荽，是一種生長一至兩年的草本植物。它的植株形態類似芹菜，葉片較小嫩，莖部纖細，味道濃香，常用作調味蔬菜。它常用于制作涼菜、面食調味品或者湯品調味品。

二、功效
1、預防感冒：芫荽不僅是一種食材，還具有一定藥用價值。尤其對于風熱和風寒感冒有良好的效果，能夠預防及治療感冒。這是因為它富含植物酸，對細菌性感冒有抑菌作用。

2、促進食欲：芫荽中含有揮發性植物油，具有較好的增香效果。如果在進餐前先食用一些涼拌芫荽，可以增加食欲，適合食欲不振的人群食用。

3、美容養顏：芫荽富含維生素C，具有抗氧化作用，可以減少對皮膚的損害，因此有美容養顏的效果，可以清除自由基。

4、促進腸道健康：芫荽還富含膳食纖維，可以增加食物的濕度，促進腸道蠕動，加速食物殘渣的排出，對緩解便秘有一定功效，適合便秘人群食用。