水菜是一種植物，也叫做水莧菜、細葉水莧或漿果水莧。它屬于千屈菜科，水莧菜屬的一種一年生草本植物。它常常生長在潮濕的地方或水田中，通常在冬春季節才能見到。這種植物是一種一年生草本植物，沒有毛，高度大約在10-50厘米左右。它的莖直立，多分枝，呈淡紫色，稍微呈現四棱形，帶有狹翅的特征。