- 水煮肉片的制作步驟：
- 1. 準備食材：豬肉片、豆芽、蒜末、姜末、郫縣豆瓣醬、花椒粒等。
- 2. 將豆芽焯水燙熟后撈出備用。
- 3. 鍋中加水燒沸，放入姜片煮開后倒入豆芽焯水中，煮約1分鐘后再撈出瀝水。
- 4. 將豬肉片用鹽、料酒腌制片刻。
- 5. 鍋中倒少量油，加入蒜末、豆瓣醬和花椒粒翻炒出香味。
- 6. 倒入適量的雞湯，煮沸后放入腌制好的豬肉片快速煮熟。
- 7. 加入鹽、醬油、白胡椒粉調味，再放入焯水過的豆芽，煮開后立即撈出裝盤。
- 8. 鍋中再加熱油，倒入花椒粒、辣椒粉和蔥花炒香，淋在裝盤好的水煮肉片上即可。
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