- 魚香肉絲是一道具有鮮咸甜酸味的傳統川菜。選用嫩豬肉切絲，腌制時加入料酒、生姜和鹽，提升肉質的鮮嫩度。
- 將蒜末和姜末炒香，再加入豆瓣醬和甜辣醬，調制成魚香醬汁。炒糖色增色，加入藕粉水勾芡，增加醬汁的黏稠度。
- 將切好的胡蘿卜絲、蔥絲和木耳絲炒香，炒熟的肉絲加入，翻炒均勻后倒入魚香醬汁中翻炒上色。
- 最后加入青紅椒絲和適量的糖調味，繼續翻炒至肉絲熟透，汁水收干即可裝盤。
- 魚香肉絲色香味俱佳，肉質鮮嫩多汁，是一道口感豐富的經典川菜。搭配米飯或面食食用，更具風味。
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