黃瓜一般搭配陳醋食用，因為陳醋雖然酸度較低，但香味濃厚。使用陳醋制作拍黃瓜可增添黃瓜的鮮味，而且黃瓜可以充分吸附陳醋，使拍黃瓜更加美味。拍黃瓜富含維生素C、B族維生素和各種微量礦物質，營養豐富，生吃起來脆爽可口。值得一提的是，黃瓜皮富含營養素，制作拍黃瓜時應該保留皮部食用。