燉雞湯需要選用雞骨、雞爪等雞類食材，因為這些部位富含膠原蛋白，燉煮后能夠提取出豐富的營養成分，使湯汁更加濃郁。
配料方面，可以加入姜片、蔥段、料酒等調味品，以增添風味。適量的鹽和胡椒粉則能提升湯汁的鮮美口感。
為了增加湯汁的風味，可以添加一些配菜，如鮮香菇、香菜、木耳等，增加口感層次。
燉煮的時間也很重要，一般需燉煮2-3小時，這樣能夠使食材的營養充分溶解入湯中，同時也使湯汁更加濃郁、鮮美。
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