紅煨甲魚是一道具有濃郁南方風味的傳統名菜。
首先，將新鮮的甲魚切塊，放入沸水中焯水，去除腥味。
然后，將焯水后的甲魚放入煨鍋中，加入大蔥、姜片、料酒、醬油、細砂糖等調料。
調入適量的清水，蓋上鍋蓋，用文火慢煨2-3個小時，讓甲魚吸收調料的鮮美。
最后，撒上蔥花和香菜作為裝飾，最好配上香噴噴的白飯一起享用。
紅煨甲魚的做法簡單，但要注意火候和調料的搭配，才能保持甲魚的鮮嫩口感和獨特的香味。
如果你喜歡紅煨甲魚的鮮美，不妨一試這道經典的煨菜。
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