用一些調(diào)味料，如姜、料酒、醬油、味精、鹽、植物油等，對狗肉進行烹飪。狗肉也被稱為”香肉”、”地羊”、”白狗”，被譽為至尊腎寶，口感細(xì)嫩，肉質(zhì)飽滿。在粵語地區(qū)也有人將其稱為”三六香肉”。