黃豆在油炸之前需要事先泡發，以便充分發揮其營養價值。將泡好的黃豆撈起后，要將水瀝干，然后加入五成熱的油進行炸制，直至黃豆呈現金黃色，再將其撈起瀝油待涼。接下來，將鍋中的油再次燒至七成熱，將黃豆再次放入炸制，直到顏色變成金紅色，然后撈起控油并與食鹽拌勻即可享用。在泡發黃豆之前，需要將黃豆提前用水浸泡，因為水的使用可以更好地促進黃豆的吸水力，從而使其營養價值得到充分發揮。最理想的泡發時間是六小時以上，以達到黃豆皮變軟的程度為宜。