配料：雞蛋4個、柿子2個、適量豆油、少許蔥姜切末、醬油1湯勺、白糖1湯勺
做法：
1、將柿子切成塊，將雞蛋打入碗中，打勻，加入1/3湯勺鹽拌勻；
2、取鍋，放入1/3湯勺豆油，待鍋熱后，倒入雞蛋液，稍稍凝固后，用鏟子輕輕從邊緣進入，翻面煎至兩面呈金黃色；
3、加入蔥姜末，加入1湯勺醬油翻炒30秒；
4、加入柿子塊翻炒10秒后，放入1湯勺白糖，如喜歡甜味或者柿子味道太酸，可多加半湯勺白糖；
5、加入半湯勺水，半湯勺鹽和適量味精；
6、再翻炒30秒即可出鍋。