1、將適量的面粉倒入一個混合盆中，加入適量的涼水，首先用筷子攪拌，然后用手揉成一團面團。
2、讓面團發酵約30分鐘至1小時左右，即將和好的面團放在不通風的地方靜置一段時間，以便面條更加軟嫩可口。
3、根據案板的大小，將發酵好的面團分成小塊面團。
4、在案板上撒上一些干面粉，以防止面團粘在案板上，然后將發酵好的面團放在案板上，揉勻、使其光滑。
5、使用搟面杖將面團搟成圓形，厚度大約為2-3mm。
6、將搟好的面團切成長條狀，用手揉捏成不規則的塊狀，當水開時即可下鍋煮面。