羊肉卷炒冬瓜是一道口感鮮美的家常菜。先將新鮮羊肉切成薄片，用鹽、生粉和料酒腌制片刻。將冬瓜去皮后切成薄片備用。

鍋中燒沸水，將羊肉片焯水去腥，撈出備用。熱鍋加入食用油，下入蔥姜蒜爆香，再加入羊肉片快炒至變色。

加入冬瓜片繼續翻炒，調入適量生抽、老抽、雞精和胡椒粉。炒至冬瓜變軟時加入適量清水，煮至冬瓜熟透且湯汁濃稠即可出鍋。

• 新鮮羊肉：薄片，腌制提鮮；
• 冬瓜：去皮，薄片備用；
• 焯水：去腥味；
• 蔥姜蒜：烹調的基本調料；
• 調味料：生抽、老抽、雞精、胡椒粉；
• 清水：攪拌煮熟；
• 口感：鮮美，湯汁濃稠。