柚子是一種寒性的食物，味道苦中帶寒，然而這并不妨礙柚子的食用。即使是冰凍過的柚子，也會稍帶苦味，但仍可食用。柚子富含豐富的營養元素，包括人體所需的蛋白質、有機酸、各種維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等微量元素。與此同時，柚子幾乎不含鈉，卻富含天然微量元素鉀、枸櫞酸和各種無機鹽類。