干蝦，做法簡單，口感鮮香。首先，將干蝦用清水洗凈，泡軟后瀝干。然后，將鍋加熱，放入適量植物油，加入姜蒜翻炒片刻，增添香氣。接著，將干蝦倒入鍋中，小火煸炒至表面微微焦黃，香味四溢。最后，加入適量鹽和細(xì)砂糖，翻炒均勻，使其更加美味可口。這樣烹制出來的干蝦色澤金黃，脆嫩可口，配上一杯熱茶，真是美味的享受。

干蝦也有很多其他的做法，如炒飯、燉湯、炒菜等。其中，最常見的是干蝦炒飯。先將熟米飯涼透，鍋中加適量植物油燒熱后，將蛋液倒入，快速翻炒成蛋花。加入洗凈的干蝦，翻炒均勻。接著，把涼透的米飯倒入鍋中，用鏟子拌勻，炒勻后加入鹽、胡椒粉等調(diào)料，再次炒勻即可。這樣炒出來的干蝦炒飯鮮香可口，色香味俱佳。

除了炒飯外，干蝦也可以用來燉湯。將洗凈的干蝦用開水焯水，去腥后備用。鍋中加入適量清水，放入蔥姜片煮沸，再放入焯好水的干蝦，加入適量鹽和其他喜愛的調(diào)料，小火燉煮20分鐘左右即可。這樣燉制出來的干蝦湯清香可口，營養(yǎng)豐富，尤其適合涼天食用，溫暖身心。

最后，干蝦還可以用來炒菜。將干蝦用清水泡發(fā)，瀝干備用。鍋中加入適量植物油燒熱，放入洗凈的干蝦，煸炒至香脆。接著，加入蔬菜（如豆芽、芹菜等）翻炒均勻，加入鹽、料酒等調(diào)料提味。待蔬菜熟透后，即可盛出享用。這樣炒制出的干蝦炒菜色澤誘人，香氣撲鼻，口感鮮嫩。