制作豆腐紅燒的方法很簡單。首先，將豆腐切成適當的塊狀。然后，將鍋加熱，倒入適量的食用油。當油變熱時，將豆腐放入鍋中煎至兩面金黃。

接下來，準備紅燒汁料。將生抽、老抽、料酒、白糖、鹽和雞精等調料混合在一起。將調料倒入鍋中，加入適量的清水。待湯汁煮沸后，將豆腐倒入鍋中，調至小火慢燉。

為了增加口感，可加入一些蔥段和姜片。燉煮約15分鐘后，加入適量的淀粉水勾芡，使湯汁濃稠。最后，撒上蔥花，即可上桌享用美味的豆腐紅燒。