南瓜餅的制作過程要注意幾個關鍵步驟，才能做出又酥又脆的口感。

• 首先，南瓜要選擇成熟度適中的，經過去皮和切塊后，蒸熟。這樣能確保南瓜的香甜味道充分匯入餅皮中。
• 接下來，將蒸熟的南瓜塊搗成泥狀，并加入適量的食用油和白糖，攪拌均勻。這樣能使南瓜餅更加酥脆。
• 然后，將面粉和泡打粉混合后，篩入南瓜泥中。攪拌至面團光滑。為了增加餅皮的酥脆度，可以在面團中加入適量的油酥，用手輕輕揉搓。
• 最后，取適量的面團，搟成薄片，用餅干模具將其切割成心形、圓形等形狀。將切割好的餅皮平均分布在烤盤上，放入預熱好的烤箱中烘烤，約15-20分鐘。烤至餅皮金黃色，外表酥脆即可。

這樣制作出來的南瓜餅，不僅外表金黃，口感酥脆，而且富含南瓜的營養成分，是一款非常美味又健康的點心。盡快動手試一試吧！