- 要做出嫩滑的肉絲，首先需要選擇肉質鮮嫩的肉塊，比如里脊肉或者瘦豬肉。
- 第二步是準備好一些配料，如蔥姜蒜粉、料酒、生抽和淀粉。腌制肉絲前，可以將肉稍微切薄后用少量鹽攪拌均勻，這能提高腌制效果。
- 將肉切成細絲后，可借助淀粉的作用，用少量淀粉和水攪拌均勻，浸泡片刻，再用清水漂洗干凈。這樣能增加肉絲的嫩滑口感。
- 最后，在熱鍋中倒入適量油，將蔥姜蒜粉煸炒出香味，再將腌制好的肉絲放入快速翻炒，加入適量的料酒來去腥。最后加入一些生抽調味，讓肉絲更加鮮美可口。
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