正宗瘦肉羹的做法：

• 首先，準備好豬肉瘦肉，洗凈切細絲。
• 然后，準備一些調味料，如鹽、雞精和胡椒粉。根據個人口味適量加入。
• 接著，將瘦肉絲用清水浸泡約10分鐘，去除血水和腥味。
• 然后，將瘦肉絲煮沸至變色后撈出瀝干水份。
• 接下來，在鍋中燒熱少許油，加入蔥姜炒香，隨后加入瘦肉絲翻炒均勻。
• 然后，將鍋中加入適量清水，煮沸后撇去浮沫，再加入調味料燒煮約15分鐘。
• 最后，根據個人喜好加入碎蔥花，并用花椒油提鮮提香，即可享受一碗正宗美味的瘦肉羹。