酸豆角是一道經典的川菜，制作簡單美味。首先，將豆角洗凈切段，放入開水中焯水至斷生，撈出瀝干備用。

然后，將豆角放入清水中煮沸，加入適量鹽攪拌均勻，煮至豆角變軟后迅速撈出，放入冷開水中漂涼備用。

接下來，將鍋中倒入適量油，燒熱后放入蒜末炒香，再倒入豆瓣醬炒勻，加入醋、糖、生抽、鹽、味精等調料翻炒均勻。

最后，將豆角放入炒鍋中翻炒均勻，讓豆角充分吸收醬汁，稍微燜煮片刻即可出鍋，撒上蔥花裝飾。酸豆角香辣酸爽，是夏日餐桌上的美味佳肴。