五花肉的做法：
1、將五花肉切成小塊，用開水煮一下，去掉浮沫，然后瀝干備用；
2、熱鍋少許加油，將五花肉炒至金黃色，去除多余的油脂；
3、加入冰糖讓其融化，加入適量的生抽、老抽，均勻裹住五花肉；
4、加入適量的水，加入蔥、姜、八角、香葉、桂皮、少許鹽、味精、糖，大火燒開后轉小火慢燉40分鐘；
5、最后收汁時加入適量的曲酒，翻炒均勻即可出鍋。