1、洗米次數不宜過多，超過3次將導致米中營養喪失較多，同時米飯的香氣也會減少。因此，洗米次數應控制在3次以內。
2、將米浸泡在冷水中1小時，有助于米粒充分吸收水分，使蒸煮后的米飯飽滿而有口感。但如果想要快速蒸煮米飯，可以加熱水的方式來做。
3、在蒸煮米飯時，米和水的比例應為1：1.2。可以用一個簡單的方法來測量水的量，將食指伸入米水中，只要水超過米至食指第一個關節即可。
4、煮熟的米飯可直接放入碗中，并加入適量開水，然后用勺子將其搗碎成糊狀即可。