福壽魚(yú)又被稱(chēng)為羅非魚(yú)，于上世紀(jì)50年代傳入國(guó)內(nèi)。由于其源自非洲，因此被俗稱(chēng)為“非洲鯽魚(yú)”。羅非魚(yú)具有強(qiáng)大的適應(yīng)能力，能夠在海水和淡水中生存，是兩廣地區(qū)的重要水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。此外，羅非魚(yú)具有天然的存活性，因?yàn)樗聂~(yú)卵是在母魚(yú)口中孵化的。而且幼魚(yú)以其他魚(yú)類(lèi)的魚(yú)卵為食，這使得這些年來(lái)兩廣地區(qū)的羅非魚(yú)在市場(chǎng)上呈現(xiàn)泛濫的情況。 羅非魚(yú)的優(yōu)點(diǎn)是魚(yú)身上沒(méi)有刺，相比于廣東人喜愛(ài)的淡水魚(yú)類(lèi)如草魚(yú)、青魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)，羅非魚(yú)的肉質(zhì)更鮮美且價(jià)格更為實(shí)惠。此外，由于有海魚(yú)的特性，羅非魚(yú)的蛋白質(zhì)含量也更高。然而，羅非魚(yú)也有一些明顯的缺點(diǎn)，其中之一就是具有一股土腥味。另外，有傳聞稱(chēng)羅非魚(yú)的汞含量較高，盡管這主要是因?yàn)橐恍┎涣拣B(yǎng)殖場(chǎng)使用動(dòng)物糞便做飼料所致，但這對(duì)羅非魚(yú)在廣東人心中的地位產(chǎn)生了一定影響。
