選取新鮮熟透、沒有受損的楊梅，去除葉子和果梗后，使用高度白酒對楊梅進行清洗。保持廣口瓶干凈并完全晾干。將楊梅和冰糖層層疊放在瓶中，一層楊梅一層冰糖的方式，最后加入足量的酒，使酒液完全覆蓋楊梅，蓋緊瓶蓋密封保存。存放在陰涼、避光、常溫下三個月即可釀制完成。

啟封后，需快速將果肉和酒分開。飲用時，可以倒入小杯中，加入冰塊和一點蜂蜜，口感清新且甜美。除了可飲用外，釀制好的楊梅酒還可作為烹飪食材，特別適用于煮雞、煮鴨、烹炒牛肉等味道較重的菜肴，能增添獨特的風味。