苦瓜可以用來制作蔬菜汁、涼拌、煮湯和炒菜。下面是涼拌苦瓜的做法：
食材：苦瓜，蔥白，紅彩椒，少許食鹽，1茶勺蒜茸，少許生抽，1湯勺醋，1湯勺白糖，1茶勺香油。
步驟如下：
1、 苦瓜洗凈，對半切開，去掉瓤。
2、 將苦瓜切成均勻的薄片。
3、 在鍋中加入水，調入一茶勺的食鹽。
4、 水開后將苦瓜放入煮水中焯水。
5、 焯水后撈出苦瓜放入事先準備好的冷開水中浸泡。
6、 將紅椒和蔥白切成絲，泡入水中。
7、 將蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖和香油，攪拌均勻。
8、 將苦瓜撈出稍微瀝干水分，擺放在盤中，然后放上紅椒和蔥白。
9、 將調料汁淋在苦瓜上。
10、 在鍋中加熱少量油，將熱油澆在蒜茸上即可。

下面是炒苦瓜的做法：
食材：苦瓜，豆腐，雞蛋，料酒，適量鹽。
步驟如下：
1、 將豆腐切塊，苦瓜洗凈去籽切片，雞蛋打散備用。
2、 用鹽腌制豆腐后，用小火將其煎至金黃微焦，盛出備用。
3、 熱鍋加入油，放入苦瓜片炒散，加入少許醬油。
4、 炒至苦瓜微焦時，倒入蛋液，炒散后調入適量鹽，加入豆腐，翻炒均勻即可。

下面是苦瓜湯的做法：
食材：鮮苦瓜250克，瘦豬肉100克，適量食鹽。
步驟如下：
將苦瓜去籽切塊，瘦豬肉切片，放入鍋中加適量水煮湯，煮熟后加適量鹽調味即可。

下面是苦瓜餅的做法：
食材：苦瓜，面粉，雞蛋，食鹽，白糖。
步驟如下：
1、 將苦瓜洗凈后從中間剖開，去籽后切成小丁。
2、 將面粉倒入碗中，加入適量清水調勻，然后加入2個雞蛋、苦瓜丁、鹽和白糖，攪拌均勻。
3、 平底鍋加入適量油，燒至五成熱，倒入攪拌好的苦瓜蛋液，煎成蛋餅，小火煎至兩面金黃即可。

最后是苦瓜汁的做法：
食材：苦瓜，碳酸飲料。
1、 將苦瓜洗凈。
2、 使用削皮器將苦瓜削成薄片。
3、 倒入碳酸飲料。
4、 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏即可。