建筑總高度是指從建筑物的基礎底部到頂部結構的高度，而建筑高度則是指建筑物地面部分的高度。具體來說，建筑高度是指從屋頂面層到室外地面的高度。在計算建筑高度時，不包括屋頂上的水箱間、電梯機房、排煙機房和樓梯出口小間等部分。