菠蘿為什么要用鹽水泡?

  • 菠蘿中含有一種名為菠蘿蛋白酶的酶類物質,泡鹽水可以去除部分菠蘿蛋白酶。
  • 菠蘿蛋白酶會影響食品的口感,導致食物變得軟爛,所以泡鹽水可以使菠蘿保持口感鮮脆。
  • 鹽水泡能夠去除菠蘿中的苦味和澀感,提高其甜度和風味。
  • 鹽水泡菠蘿還可以殺菌消毒,保持菠蘿的新鮮和營養。
  • 鹽水泡菠蘿的方法:

  • 準備一個大碗,加入適量的水和適量的鹽,攪拌均勻。
  • 將菠蘿切成片或塊,放入鹽水中浸泡約10分鐘。
  • 取出菠蘿,用清水沖洗干凈,即可食用或繼續制作菠蘿料理。
  • 溫馨提示:

  • 鹽水泡菠蘿的時間不宜過長,以免菠蘿過咸影響口感。
  • 泡鹽水的菠蘿保鮮時間較短,請盡快食用。
  • 泡鹽水后的菠蘿仍需冷藏保存,以延長保鮮時間。
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