吉利丁粉并不會造成任何傷害。吉利丁粉是以吉利丁為原材料制成的，而吉利丁又被稱為明膠或魚膠，這個名字是由英文單詞Gelatin演變而來。吉利丁粉是從動物的骨頭中提煉出來的一種膠質，通常使用牛骨或魚骨。它主要由蛋白質組成，這些蛋白質中有18種氨基酸，其中包含人體所需的7種。除了含水量低于16%和微量的無機鹽以外，吉利丁粉中的蛋白質含量超過82%，所以可以說它是一種很好的蛋白質來源。