糙米是黑米、紅米和糙米的一種。黑米是一種特殊的大米，既可用于藥用，也可用作食品。它是由禾本科植物稻經過長期培育形成的糯米類品種。黑米的粒型有秈和粳兩種，而粒質則分為糯性和非糯性兩類。外觀上，黑米呈現出墨黑或黑褐色。它不僅富含營養，還享有黑珍珠和世界米中之王等美譽。