紫薯每100g含有82大卡熱量。其成分包括碳水化合物18.26克,脂肪0.05克,蛋白質(zhì)2.36克,纖維2.7克,鈉52毫克,鉀306毫克。據(jù)古籍《本草綱目》記載,紫薯具備多種保健功效,如補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰。現(xiàn)代科學(xué)研究也證實(shí),紫薯有助于減重、潤(rùn)腸通便以及抑制膽固醇等作用,因此對(duì)于健體和延緩衰老有積極意義。

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