很特別的是，薺菜有清肝明目的作用。每年春天一到，薺菜就會變得新鮮嫩綠，非常適合做菜和湯，口感非常美味。盡管市場上有人工養殖的薺菜，但吃起來總是不如親自采摘的那種。 薺菜的吃法非常多樣化： 1、涼拌：先將薺菜洗凈，用熱水焯一下去除水分，然后加入蒜泥、食鹽、雞精、白醋、醬油攪拌均勻，即可享受新鮮美味的涼拌薺菜。 2、薺菜烙餅：將薺菜洗凈剁碎，加入面粉、雞蛋，再加入食鹽、香油以及適量的水，攪拌均勻后靜置半小時，然后在熱鍋中加入食用油，倒入面糊攤成面餅即可。 香椿有健胃理氣的功效，而且非常營養豐富，在眾多蔬菜中屬于上等品。小時候我不喜歡香椿的味道，覺得有點刺激，但是長大后就喜歡上了這種濃郁的香味，不知道大家是否也喜歡呢？ 香椿的吃法多種多樣：可以涼拌，可以煎炒，也可以腌制做成腌菜。 1、涼拌香椿：將香椿洗凈，用熱水焯一下，不要時間過長，然后切成片段，加入蔥花、蒜末、姜末和適量的調味料，根據個人口味添加，最后倒入燒熱的食用油攪拌均勻即可。 2、香椿煎蛋：將香椿芽洗凈切碎，加入雞蛋和食鹽，根據個人口味添加調味料，攪拌均勻，然后熱鍋加入食用油，倒入準備好的雞蛋香椿煎至兩面金黃即可。 蒲公英不僅能在天上飄蕩，還可以用來泡茶喝、做菜吃，相信很多人都吃過吧。蒲公英不僅在農村可以找到，在城市的各個角落，只要有土地，都能看到它的身影。 蒲公英的食用方法也很多樣化： 1、泡茶喝：采集新鮮的蒲公英葉子，放在陽光下曬干，然后放入密封的瓶子中保存。需要時，將蒲公英葉子放入茶壺中，煮沸八分鐘，倒入茶杯即可飲用。 2、涼拌：將蒲公英洗凈瀝干水分，加入蒜末、食鹽、辣椒醬和醋，攪拌均勻后即可食用。 苦菜具有消瘀解毒的作用，富含豐富的微量元素。雖然生吃有些苦味，但不要因此就放棄這道美食，用熱水焯一下能消除苦味。 苦菜的食用方法也很多樣化： 1、苦菜拌豆腐：先將苦菜洗凈，焯水一分鐘，瀝干后切碎，將新鮮的小豆腐碾碎，然后將兩者放入碗中，根據口味加入食鹽、味精、醬油等調料，攪拌均勻即可。 2、苦菜炒雞蛋：將苦菜洗凈放入鍋中焯水后瀝干，放入碗中打入雞蛋，加入食鹽攪拌均勻，熱鍋后倒入雞蛋和苦菜翻炒至熟即可。 馬齒莧有降脂降壓的作用，它隨處可見，不管是菜園邊、農田還是路邊和綠化帶，都能找到它的身影。它的味道有點酸，喜歡的人可以試試。 馬齒莧的食用方法也很豐富：可以涼拌，可以蒸煮，可以做成面餅，也可以生食。 1、涼拌馬齒莧：將馬齒莧洗凈，用開水焯兩分鐘后過濾備用。再切好蔥姜蒜，加入鍋中，根據個人口味加入調味料，裝盤即可食用。 2、馬齒莧粥：將糯米放入電飯鍋中煮三十分鐘，然后將馬齒莧洗凈去除粗莖老葉，放入電飯鍋中煮十分鐘即可。 莧菜能潤腸清熱，廣泛分布于我國大部分地區。莧菜味道香甜，非常適合食用，營養價值也非常高。 莧菜