拿起菜刀，重重地拍打魚(yú)頭數(shù)下，使其暈倒，然后將魚(yú)頭放在菜板上；
從魚(yú)的底部尾鰭處開(kāi)始，用刀輕輕地劃開(kāi)一個(gè)大約5毫米深度的口子，直到劃到內(nèi)臟為止；
用手從魚(yú)尾部開(kāi)始，將內(nèi)臟一點(diǎn)點(diǎn)地取出；
用溫水清洗剩下的魚(yú)身，以便刮魚(yú)鱗時(shí)不會(huì)打滑；
用小刀斜著從魚(yú)頭開(kāi)始，開(kāi)始刮魚(yú)鱗，確保魚(yú)鰭處也被刮凈；
刮完魚(yú)鱗后再次用溫水清洗一遍；
完成之后，可以將魚(yú)放入冰箱，或者直接使用。