福州有一些獨特的水果，如橄欖、福桔、龍眼、荔枝和芙蓉李等。橄欖是福州特產之一，有丁香、惠圓和長營等品種。橄欖的外表是青綠色的，果肉呈黃白色，味道甘甜且質地脆爽。橄欖可以通過加工制成拷扁橄欖、甘草橄欖、五香果等美食，因此備受游客青睞。

福桔也是福州特產之一，它外觀鮮紅美觀，味道酸甜可口。福桔的大部分銷往華北市場，福桔的果皮、果核和果絡都具有藥用價值，制成的桔餅能夠起到消痰止咳、溫胃健脾的功效。

龍眼是福建六大名果之一，果實口感清甜可口。龍眼干是一種補益滋補的名品，紅核仔和長樂扁匣榛是最著名的品種，深受國內外人士喜愛。

荔枝是福建的特產之一，自唐朝以來就一直是貢品。荔枝有亮功紅、下番枝、紅綠和陳紫等名品，可以曬干、釀酒或用來制作罐頭等食品，深受中外游客的喜愛。

芙蓉李是福州永泰縣最著名的特產，味道甜酸適口，品質上乘。芙蓉李既可以生食，也可以加工成應子、李片、李咸和李餅等食品，是該縣一直以來的傳統出口商品。