蘋果6s手寫輸入法設置在設備的“鍵盤”選項中。

首先，進入設備的“設置”界面，然后點擊“通用”選項。在“通用”中，找到并點擊“鍵盤”選項。

接著，在“鍵盤”選項中，找到并點擊“鍵盤”設置。在鍵盤設置中，用戶可以看到已安裝了的鍵盤列表，并且可以點擊“添加新鍵盤”來選擇其他鍵盤。

在鍵盤列表中，找到“手寫”選項并點擊。然后，用戶可以通過點擊右上角的“編輯”按鈕來重新排列鍵盤的順序，或者點擊“刪除”按鈕來刪除不需要的鍵盤。