澆菜的最佳時間是在早晨或傍晚，這時氣溫相對較低，蒸發率較小，可以最大限度地保持土壤濕潤。

根據不同作物的需水情況，可以適當調整澆水次數和量。葉菜類如生菜、菠菜等喜歡濕潤環境，需要經常澆水；而根莖類如胡蘿卜、芹菜等則耐旱，需控制澆水頻率。

• 為了避免菜葉積水造成病害，澆水時應注意避開葉面，盡量將水注入土壤。
• 使用淋灌系統或滴灌系統可以精確控制澆水量，避免浪費。
• 要根據天氣情況調整澆水頻率，如遇連續陰雨天氣可以減少澆水次數，避免過度濕潤。

總之，合理的澆水時間和方法可以為植物提供最適宜的生長環境，提高產量和品質。