如何辨別鱈魚的真假

• 外觀：真鱈魚肉質白皙，無血絲，肌肉飽滿有彈性。假鱈魚常常添加了色素，肉質發紅，有血絲，且彈性較差。
• 氣味：真鱈魚應該有海鮮的清香味，而假鱈魚可能有一種魚腥味或不自然的香料味。
• 紋理：真鱈魚的魚肉纖維排列緊密，紋理清晰可見。若纖維松散且不連貫，有可能是假鱈魚。
• 溶解性：真鱈魚易于在嘴里融化，留下豐富的魚香味。假鱈魚可能會有一種黏性，不易消化的口感。

通過觀察外觀、聞氣味、觸摸紋理和嘗試溶解性，我們可以更好地區分真假鱈魚，保證自己獲得新鮮和優質的食材。