為了制作破酥包，我們需要準備以下原料：1000克面粉，150克酵面，150克豬油，適量的熟面粉、堿和溫水，以及500克豬五花肉、料酒、鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉、姜沫、蔥花和骨頭湯。

首先，將五花肉剁成肉末，并加入適量的調料拌勻。然后慢慢地將骨頭湯加入，不斷攪拌直到肉末起粘性，成為鮮肉餡。

接下來，用溫水將酵面化開，然后添加面粉揉成稍軟的面團。等面團發酵好后，加入適量的堿并揉勻。

然后將發酵好的面團搟開成面皮，刷上豬油，并撒上少許熟面粉。將面皮卷成長條狀，然后將其扯成75克重的劑子。逐個將劑子用手心壓成中間厚、周邊薄的圓皮，并包入35克的餡心。邊包邊捏褶皺，最后將包子口收口成包子狀。

最后，將包子放入蒸鍋中用大火蒸約10分鐘，即可享用美味的破酥包。