廣西特色美食羊癟湯并非不受歡迎，它是一種以羊的內(nèi)臟為主要原料制作而成的湯品。羊癟湯的制作過程包括將羊的內(nèi)臟如腸、肚、血等剁碎混合煮熟，再加入膽汁等材料燉煮而成。這道風(fēng)味獨(dú)特的佳肴是苗族居民利用山羊內(nèi)臟制作的，不僅是苗家常見的胃病良藥，而且也是賓客的上乘菜肴。山羊主要以草為食，其肉質(zhì)營養(yǎng)豐富。在過去的十幾年里，無論是在廣西桂西北的縣城還是大小餐館中，都能看到羊癟湯的身影。