煮粽子可以使用高壓鍋，因?yàn)檫@樣既省時(shí)又省力。在水滾以后才能放入粽子，并且粽子一定要被水完全浸泡。使用高壓鍋時(shí)，先用大火燒沸，等到蒸氣開始冒出時(shí)蓋上壓力閥，然后轉(zhuǎn)為中小火繼續(xù)煮30分鐘，最后關(guān)火燜20分鐘。取下壓力閥，讓鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可。如果用普通湯鍋煮制粽子，則需要中火繼續(xù)煮制至少兩個(gè)小時(shí)以上。如果在煮粽過程中需要加水，要加入沸水，并在煮熟后趁熱取出即可。