黃鼠狼喜愛捕食禽類、老鼠、蛙類和昆蟲，它們還會攝取蛇、蜥蜴、小型魚類，以及其他無脊椎動物。當(dāng)食物稀缺時，個別黃鼠狼會采食帶有甜味的蘆葦根和薯塊以充饑。黃鼠狼主要棲息于山地和平原，常可見于林緣、河谷、灌叢和草地中，也經(jīng)常在村莊附近出沒。它們傾向于棲居于石洞、樹洞或倒木下。黃鼠狼經(jīng)常出沒于中國的原始和次生落葉林、針葉林和混交林，以及一些小塊的森林和森林草地。在中國農(nóng)村的田野和農(nóng)耕地中，黃鼠狼非常常見，它們?nèi)菀妆粩?shù)量眾多的嚙齒動物所吸引。